le sol constitue un facteur important dans l'élaboration des vins, ceux-ci sont le reflet des sols dont ils sont issus, notons que dans que dans des sols fertils et gras, les vins seront sans caractère,sans personalité, donc le plaisir tant recherché sera mutilé voire aboli!!!

A défaut de paraître un peu inspiré par des principes judéo-chrétiens!!!

Je peux vous affirmez, que seul un sol pauvre, caillouteux, peu fertil donnera un vin aux notes particulières et racées, en un mot la vigne doit souffrir pour se sublimez, et nous commmuniquez toutes ces valeurs philosohiques, religieuses et surtout philantropiques.

1)Les differrents sols:

* les sols caillouteux

ils permettront un mûrissement homogène et permanent des raisins dans leur periode de maturation.

* les sols silicieux:

Confère des expressions de finesse et de légèreté, le vin est tendre,subtil,aux arômes délicats, aux expréssions florales et fruités.

* les sols argileux:

Il offre des vins durs, plus fermes, plus alcooleux, les arômes puissants.Il sera tannique, rustre dans sa jeunesse, mais sera disposé au murrissement.

Mais la plupart du temps les sols sont 1 mélange de sable,de calcaire et d'argile avec des éléments annexes (cailloux, schistes...), mais la tendance du sol se révèlera aves le type de domination minérale (Caillouteux, silicieux, argileux).

2)Les differents climats:

Le climat est un facteur non négligeable dans la génèse du vin, il apportera une personnalité, une identité. Selon les phases de maturation de la vigne dans lesquelles seront intervenus les éléments climatiques (soleil, sécheresse, pluie, absence de précipitations...), le vin pourra être radicalement différent d'une année sur l'autre.

* Le soleil, la chaleur et l'intensite lumineuse :

Ils participent à la maturation et donnent des raisins mûrs, des vins corsés, riches, gras et complets.

* La pluie, le froid ou l'humidité excessive :

Surtout pendant la période de floraison-vendanges, ces éléments favoriseront la genèse de vins acides, verts, légers, de petits tannins et aux polyphénols peu aromatiques. Bref, ces vins seront de mauvaise garde.

* Le vent :

Il assure l'équilibre entre une humidité prenante et des périodes de chaleur. Il offre l'empreinte d'une structure très particulière : la densité. En asséchant l'ambiance humide, surtout pendant la maturation, il condense divers éléments : sucre, acides, polyphénols, que l'on retrouvera dans le vin.

3)Conclusion

Mais heureusement pour la vigne et pour l'homme, les éléments ne sont guère maîtrisables ! Ils viennent modeler à leur guise la vigne et donc, le vin. C'est ainsi qu'il faudra accepter, à votre tour, cette manière de penser.

Vous choisirez peut-être que les meilleurs millésimes et les meilleures années, c'est votre droit. Mais il serait fort dommage de ignorer certaines années, "mauvaises" ou "moins bonnes", car celles-ci peuvent vous réserver d'heureuses surprises, ainsi que des instants de bonheur plus tardifs !!!

Alors n'hésitez pas, OSEZ la rencontre avec ces indésirables !!! Car ils seront peut-être une des meilleures sensations que vous aurez connues avec la vigne.